Ùتة الباذنجان هي واØدة من الأطباق اللذيذة والشعبية ÙÙŠ المطبخ الشرقي
وخاصة ÙÙŠ بلاد الشام...
يتميز هذا الطبق بمزيج من النكهات والقوام المختل٠Øيث يجمع بين
الباذنجان المقلي واللبن والخبز المØمص والطØينة...
إليك طريقة تØضير
Ùتة الباذنجان:
قم بتقشير Øبتين باذنجان كبيرتين وقطيعها إلى مكعبات متوسطة الØجم...
ضع مكعبات الباذنجان ÙÙŠ مصÙاة ورشها بالقليل من Ø§Ù„Ù…Ù„Ø ÙˆØ§ØªØ±ÙƒÙ‡Ø§ لمدة
20 دقيقة لتتخلص من السوائل الزائدة...
بعد ذلك اغسلها وجÙÙها بورق المطبخ...
ÙÙŠ مقلاة كبيرة سخن الزيت النباتي على نار متوسطة واقل الباذنجان Øتى
ÙŠØµØ¨Ø Ù„ÙˆÙ†Ù‡ ذهبياً....
ضع الباذنجان على ورق المطبخ لتصÙيته من الزيت الزائد....
ÙÙŠ وعاء اخلط كوبين لبن مع ملعقتين كبيرتين Ø·Øينة ÙˆÙصين ثوم مهروسين
وعصير ليمونة واØدة ÙˆÙ…Ù„Ø ÙˆÙÙ„ÙÙ„ أسود Øسب الرغبة...
قطع ثلاث أرغÙØ© خبز عربي إلى مربعات صغيرة...
يمكنك تØميص الخبز ÙÙŠ الÙرن أو قليه Øتى ÙŠØµØ¨Ø Ù…Ù‚Ø±Ù…Ø´Ø§Ù‹...
ÙÙŠ طبق تقديم واسع ضع طبقة من مكعبات الخبز المقرمش...
أض٠طبقة من الباذنجان المقلي Ùوق الخبز....
اسكب خليط اللبن Ùوق الباذنجان ووزعه بشكل متساوÙ...
رش الصنوبر المقلي والبقدونس المÙروم Ùوق الطبق...
يمكن تزيين الطبق بقطرات من زيت الزيتون....
